乳酸菌クレモリス菌FC株
素材について
| 機能性素材名 | 乳酸菌クレモリス菌FC株 | Lactococcus lactis subsp. cremoris FC | ||
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| 素材商品名 | ||||
| 機能性分野 | 整腸 | |||
| 機能性素材の由来と概要 | コーカサス地域の人々の長寿について調査した研究者が、現地のヨーグルトから分離・純粋培養し開発。独特の粘りと穏やかな酸味が特徴的なヨーグルトを産します（学名：Lactococcus lactis subsp. cremoris FC） |
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機能性素材ポスター
安全性試験情報
| 実施試験 | ||||
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| 論文1 | |||||
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| 論文タイトル | |||||
| 雑誌名 | |||||
| 巻号 | ページ | 発行年 | |||
| 要約（和文） | |||||
機能性情報
| 論文1 | 論文種別 | ヒト介入試験 | 機能性分野 | 整腸 | |
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| 著者 | 戸田登志也, 小阪英樹, 寺井雅一, 森英樹, 辨野義己, 家森幸男 | ||||
| 論文タイトル | Lactococcus lactis subsp. cremoris FCを含有する発酵乳の健常高齢者に対する排便および糞便内菌叢に及ぼす影響 | ||||
| 雑誌名 | 日本食品科学工学会誌 | ||||
| 巻号 | 52(6) | ページ | 243-250 | 発行年 | 2005 |
| 要約（和文） | L. lactis subsp. cremoris FC (1.5×109CFU/g以上) とS. salivarius subsp. thermophilus 510 (3.1×107CFU/g以上) 及び豆乳を20%含むドリンクタイプの発酵乳を試験食として健常な高齢者70名 (平均年齢67.1±4.8歳) を対象に飲用試験を行った. 被験者を2群に分け, 1カ月間の休止期間をはさんで試験食及び対照食 (L. lactis subsp. cremoris FCを含まない発酵乳) 各々150gを毎日1カ月間ずつ摂取させるクロスオーバー試験とした. 排便量は, 摂取後2週間で試験食群, 対照食群とも非摂取期に対して有意に増加した. しかし, 排便回数と排便日数は, 試験食群では有意に増加したのに対して対照食群では増加傾向は示したものの有意ではなかった. また, 試験食群, 対照食群ともに便形状, 色, 排便後のスッキリ感が改善され, 特に便秘傾向者でその傾向が大きかった. 試験食群では菌叢に対するBifidobacterium の占有率が増加し, Clostridium perfringens の検出率は減少する傾向を示したが, 対照食群においては変化がみられなかった. さらに, 試験食群では糞便アンモニア量が減少する傾向がみられた. これらの結果から, 試験食発酵乳は対照食発酵乳と比較して整腸効果が高いと考えられた. | ||||
| 論文概要 | 概要 | 論文リンク | 論文リンク | ||
詳細情報
| 機能性素材名 | 乳酸菌クレモリス菌FC株 | |||
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| 形状 | ||||
| 色調 | ||||
| 風味特性 | ||||
| 安全性／加工特性 | ||||
| 使用例 | ||||
| 荷姿 | ||||
| 賞味期限 | ||||
| 保存方法 | ||||
| 使用・保管・廃棄上の注意 | ||||
| 製造工程 | ① | ② | ③ | ④ |
| ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | |
| ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ | |
| ⑬ | ⑭ | ⑮ | ⑯ | |
| 会社名 | フジッコ株式会社 | |||
| 電話番号 | ||||
| URL | http://www.fujicco.co.jp/ | |||